Gastronominin kültürel kodları
İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), Güzel Sanatlar Fakültesi (GSF) Dekan Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim elemanlarından Doç. Dr. Murat Doğan’ın yazısı Hotel Restaurant ...
Projenin amacı, kentsel planlama ile iç mimarlık disiplininin kesiştiği bir alan olan kentsel iç mekânların kentsel açık kamusal mekânlardaki mekân kalitesinin artırılmasında taşıdığı potansiyelleri belirlemek üzerine kurulmuştur. Bu doğrultuda, Beşiktaş semtindeki Dünya Barış Parkı somut bir örnek olarak ele alınarak; mekân kalitesinin artırılmasında iç mekân tasarımının rolü incelenmektedir. Araştırma ekibi, kentsel mekân ve mekânsal kalite kavramlarının kesişiminde, iç mimarlık disiplininin kentsel kamusal alanlara uygulanmasıyla ilgili yeni çözümler geliştirmeyi hedefliyor. Kentsel iç mekân kavramının tanımı üzerine yapılan çalışmalar, iç ve dışın mekânsal/sosyal kompozisyonu ile insanlar arasındaki ilişkinin yeniden tariflenmesi üzerine yoğunlaşıyor.
Projede elde edilecek sonuçlar, iç mimarlık ile kent planlama disiplinleri arasındaki güçlü bağı vurgulayarak, kentsel mekânların tasarımında yeni yaklaşımların geliştirilmesine katkı sağlamayı hedeflemektedir. Bu önemli araştırma projesi, İstanbul Gelişim Üniversitesi'nin akademik çevredeki etkin rolünü bir kez daha ortaya koyarken, kent yaşamında mekân kalitesi konusundaki bilimsel bakış açısını derinleştirmeyi amaçlamaktadır.
Bölümümüzün sevgili öğrencilerini ve kıymetli hocamızı tebrik eder, başarılarının devamını dileriz.