gelişim üniversitesi
 Güzel Sanatlar Fakültesi - gsf@gelisim.edu.tr
Memnuniyet ve Önerileriniz için   İGÜMER
 Güzel Sanatlar Fakültesi - gsf@gelisim.edu.tr


13 Ekim 2025 Pazartesi
 Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencileri 5. Global GastroEkonomi Zirvesi’ne katıldı!
İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), Güzel Sanatlar Fakültesi (GSF), Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Gıda Coğrafyası ve Rotaları dersi kapsamında öğrencilerimiz, alanında öncü akademisyenler ve sektör temsilcilerinin buluştuğu 5. Global GastroEkonomi Zirvesi’nde gastronominin geleceğini yerinde gözlemledi.

İstanbul Atatürk Kültür Merkezi’nde 8 Ekim 2025 tarihinde düzenlenen 5. Global GastroEkonomi Zirvesi, bu yıl “Kesişme Noktası” temasıyla gerçekleştirildi. Zirvede gastronomi; ekonomi, kültür, sürdürülebilirlik ve toplumsal dönüşümle kesişen çok boyutlu bir disiplin olarak ele alındı.
Gıda Coğrafyası ve Rotaları dersi kapsamında Arş. Gör. Dr. Emel Çirişoğlu eşliğinde etkinliğe katılan öğrencilerimiz, gün boyunca gerçekleşen oturumlarda iklim krizi ve sofraya yansımaları, yeşil sosyo-ekonomi, mavi ekonomi ve deniz kaynakları, coğrafi işaretli ürünler, gıda hafızası ve kültürel kimlik gibi güncel temaları dinleme fırsatı buldu.

Zirvenin öne çıkan oturumlarından biri olan “Mutfakların Geleceği: İklim Krizinin Sofraya Yansımaları” başlıklı panelde, iklim değişikliğinin tarımsal üretim ve gastronomi üzerindeki etkileri tartışıldı. “Coğrafi İşaretli Ürünler” oturumunda ise bölgesel üretimin gastronomik marka değerine katkısı vurgulandı.

“Zeytinyağı Günlükleri: Geçmişin Gücü, Bugün ve Gelecek”, “Anadolu’nun Gastrobotanik Kültüründe Aromatik Bitkiler”, “Kökler & Yollar: Türkiye’nin Bağ Rotaları” gibi oturumlar ile de gastronominin tarih, kültür ve doğayla olan derin bağı aktarıldı. Bu oturumlarda, zeytinyağının geleneksel üretim süreçlerinden tüketim oranlarına, aromatik bitkiler ve Anadolu mutfağındaki rolünden bölgesel bağ rotalarının gastronomik kimliğe katkısına kadar geniş bir perspektif sunuldu. Oturumlar, öğrencilerin hem tarihsel hem de coğrafi bakış açısıyla gastronomiyi değerlendirmelerine olanak tanıdı.

Ayrıca “Sınırların Ötesinde: Gazze’ye Dayanışma ve Gastronomi” oturumunda, gastronominin evrensel bir dayanışma dili olma gücü öne çıktı. Zirveye katılan öğrenciler, alanın yalnızca mutfakla sınırlı olmadığını; sürdürülebilirlik, ekonomi, kültür ve toplumsal sorumlulukla doğrudan bağlantılı olduğunu deneyimledi.

TURYİD Başkanı Kaya Demirer’in açılış konuşmasında belirttiği gibi: “Artık ‘yarın ne yiyeceğiz’ değil, ‘yarın ne yetiştirebileceğiz’ sorusuna odaklanmalıyız” bu söz, etkinliğin ruhunu en iyi şekilde özetledi.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak öğrencilerimizin sektörün güncel eğilimlerini yakından takip etmelerini sağlayan bu tür etkinliklerde yer almaktan mutluluk duyuyoruz.



Haberler

Tüm Haberler

Haberler

Tüm Haberler

gelişim üniversitesi

Adres : Cihangir Mah. Şehit Jandarma Komando Er Hakan Öner Sk.No:1 Avcılar / İSTANBUL

Telefon
FAX
EMAIL

© Copyright 2022 İstanbul Gelişim Üniversitesi Tüm Hakları Saklıdır.