gelişim üniversitesi
 Güzel Sanatlar Fakültesi - gsf@gelisim.edu.tr
Memnuniyet ve Önerileriniz için   İGÜMER
 Güzel Sanatlar Fakültesi - gsf@gelisim.edu.tr


22 Eylül 2025 Pazartesi
 Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunumuz Buse Çağlar ile röportaj yaptık!
İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), Güzel Sanatlar Fakültesi (GSF), Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezun öğrencimiz Buse Çağlar ile bölümü ve öğrencilik hayatı ile ilgili hakkında keyifli bir sohbet gerçekleştirdik.

  1. Merhaba, öncelikle bize kendinden biraz bahseder misin?
 
Merhaba, ben Buse Çağlar. İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunuyum. Yemek yapmaya ve mutfak kültürünü keşfetmeye çocukluğumdan beri büyük bir ilgim vardı. Hem geleneksel Türk mutfağını hem de dünya mutfaklarını öğrenmek, bu alanda kendimi geliştirmek benim için çok önemli. Eğitimim boyunca pastacılık alanında da kendimi geliştirmeye çalıştım.
 
  1. İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nü tercih etmendeki temel motivasyon neydi ve bu süreç senin için nasıl işledi?
 
Bu bölümü tercih etmemdeki en büyük motivasyon, gastronomiyi sadece yemek pişirmekten ibaret görmemem oldu. Aynı zamanda bir sanat, bir kültür ve yaratıcılık alanı olarak düşündüm. İstanbul Gelişim Üniversitesi’nin uygulamalı eğitim imkânları ve güçlü akademik kadrosu da kararımı etkiledi. Süreçte bolca araştırma yaptım, üniversitenin mezunlarını ve programlarını inceledim. Bu seçimimin doğru olduğuna inanıyorum.
 
  1. Bu yaz stajını tamamladın. Gelecek yıl staj yapacak arkadaşlarına ne gibi tavsiyeler verebilirsin?
 
Öncelikle staj yapacak arkadaşlarıma öğrenmeye açık olmalarını tavsiye ederim. Hatalar yapmaktan korkmamaları, her fırsatı bir deneyim olarak görmeleri çok önemli. Ayrıca mutfakta disiplinli, sabırlı ve ekip çalışmasına uyumlu olmak gerekiyor. Not almayı, şeflerinden geri bildirim istemeyi de unutmamalılar. Staj süreci, okulda öğrendiklerini pratiğe dökmenin en güzel yolu.
 
  1. Sektör deneyimin var mı, öğrencilik dönemlerini nasıl geçirdin? Bundan sonraki hedef ve planlarından bahseder misin?
 
Şu ana kadar stajımla birlikte bazı sektör deneyimlerim oldu. Hem mutfakta aktif olarak çalıştım hem de servis süreçlerini gözlemleme şansı yakaladım. Öğrencilik dönemimi verimli geçirmek için hem derslere hem de uygulamalara ağırlık verdim. Bundan sonraki hedefim, kendimi uluslararası mutfaklarda geliştirmek ve yabancı dilimi ilerletmek. Uzun vadede ise kendi restoranımı açmak ve misafirlere hem geleneksel hem de modern dokunuşlar içeren lezzetler sunmak istiyorum.
 
Mezunumuz Buse Çağlar’a verdiği değerli bilgiler için teşekkür eder, çalışma hayatında başarılar dileriz.



Haberler

Tüm Haberler

Haberler

Tüm Haberler

gelişim üniversitesi

Adres : Cihangir Mah. Şehit Jandarma Komando Er Hakan Öner Sk.No:1 Avcılar / İSTANBUL

Telefon
FAX
EMAIL

© Copyright 2022 İstanbul Gelişim Üniversitesi Tüm Hakları Saklıdır.