gelişim üniversitesi
 Güzel Sanatlar Fakültesi - gsf@gelisim.edu.tr
Memnuniyet ve Önerileriniz için   İGÜMER
 Güzel Sanatlar Fakültesi - gsf@gelisim.edu.tr


10 Şubat 2026 Salı
 Dr. Öğr. Üyesi Emel Çirişoğlu “İstanbul Mutfağının Yüzyılı Konferansı”na katıldı!
İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), Güzel Sanatlar Fakültesi (GSF), Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Dr. Öğr. Üyesi Emel Çirişoğlu “İstanbul Mutfağının Yüzyılı Konferansı”na katılım sağladı.

İstanbul Ticaret Odası ile İstanbul Ticaret Üniversitesi iş birliğinde, 7 Şubat 2026 tarihinde İstanbul Ticaret Üniversitesi Ahi Çelebi Kampüsü’nde düzenlenen “İstanbul Mutfağının Yüzyılı Konferansı”, İstanbul mutfak kültürünün tarihsel, toplumsal ve güncel boyutlarının ele alındığı önemli bir gastronomi etkinliği olarak gerçekleştirildi. Akademisyenler, şefler, gastronomi araştırmacıları, yazarlar ve sektör temsilcilerinin yoğun katılım gösterdiği konferans, İstanbul mutfağının geçmişten bugüne uzanan çok katmanlı yapısını kapsamlı biçimde tartışmaya açtı.

İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), Güzel Sanatlar Fakültesi (GSF), Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Dr. Öğr. Üyesi Emel Çirişoğlu, İstanbul’un gastronomik mirasının akademik ve uygulamalı perspektiflerle değerlendirilmesine katkı sunan bu nitelikli organizasyona katılım sağladı. Gün boyu süren etkinlikte; Cumhuriyet Dönemi İstanbul Mutfağı, 21. Yüzyılda İstanbul Mutfağı, Boğaziçi Lüferi – Lüfer Demek, İstanbul Demek, İstanbul Mutfağının Tadı, İstanbul’da yeme-içme mekânlarının evrimi ve asırlık İstanbul lezzet markaları başlıkları altında altı ayrı oturum gerçekleştirildi.

Oturumlarda, İstanbul mutfağının tarihsel sürekliliği, kültürel kimlik inşasındaki rolü, geleneksel ürünlerin korunması, gastronomi turizmi, yeme-içme sektöründeki dönüşümler ve sürdürülebilirlik gibi konular çok yönlü biçimde ele alındı. Alanında uzman konuşmacılar, akademik bilgi birikimini sektör deneyimiyle birleştirerek katılımcılara kapsamlı bir bakış açısı sundu.

Dr. Öğr. Üyesi Emel Çirişoğlu, bu tür etkinliklerin gastronomi alanında akademi-sektör iş birliklerini güçlendirdiğini, yerel mutfak kültürlerinin belgelenmesi ve gelecek kuşaklara aktarılması açısından büyük önem taşıdığını vurguladı. Konferans, İstanbul mutfağının kültürel miras değerine dikkat çeken nitelikli paylaşımlar ve verimli tartışmalarla sona erdi.

Dr. Öğr. Üyesi Emel Çirişoğlu’na bilimsel ve akademik çalışmalarında başarılar dileriz.



Haberler Tüm Haberler
Haberler Tüm Haberler

gelişim üniversitesi

Adres : Cihangir Mah. Şehit Jandarma Komando Er Hakan Öner Sk.No:1 Avcılar / İSTANBUL

Telefon
FAX
EMAIL

© Copyright 2022 İstanbul Gelişim Üniversitesi Tüm Hakları Saklıdır.