gelişim üniversitesi
 Güzel Sanatlar Fakültesi - gsf@gelisim.edu.tr
Memnuniyet ve Önerileriniz için   İGÜMER
 Güzel Sanatlar Fakültesi - gsf@gelisim.edu.tr


21 Ocak 2025 Salı
 Doç. Dr. Murat Doğan’ın yeni makalesi yayımlandı!
İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), Güzel Sanatlar Fakültesi (GSF) Dekan Yarımcılarından ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Elemanlarından Doç. Dr. Murat Doğan’ın yeni bir makalesi yayımlandı.

Doç. Dr. Murat Doğan’ın “A New Concept in Gastronomy: Cinegastronomy” başlıklı makalesi yayımlandı. Makale, gastronomi ve turizm alanlarında yayın süreçlerinde bulunan Journal of Tourism and Gastronomy Studies adlı dergide yayımlandı. Doğan yaptığı İngilizce çalışma ile gastronomide yeni bir kavram olan “sinegastronomi” kavramını ayrıntılı şekilde tanımlamayı amaçladı.

Doç. Dr. Murat Doğan makale ile ilgili aşağıdaki açıklamalarda bulundu:

“Bu çalışmada gastronomi alanında tanıtmaya çalıştığımız yeni bir kavram olan sinegastronominin teorik ve kavramsal çerçevesini tanımlamayı amaçladık. Bunu başarmak için AnswerGarden® programını kullanarak 55 sinema uzmanıyla elektronik beyin fırtınası seansı gerçekleştirdik. Toplanan verileri temalar oluşturmak için içerik analizi kullanarak analiz ettik ve bu temaları önceliğine göre sıralamak için nominal önceliklendirme tekniğini kullandık. Sonuç olarak, sinegastronomi kavramını (1) gastronomik semboller, (2) sinema ve gastronominin buluşması ve (3) sinemaya insan ve yemeğin yansıması olmak üzere üç ana tema ve on iki alt temaya ayırdık. On iki alt tema önem sırasına göre sıralanmıştır ve ilk üçü şu şekildedir: (1) film içinde bir anlatı ve temsil aracı; (2) yenilikçi ve ilgi çekici; ve (3) gastronomi ve işaretlerin sinemada birleşik kullanımıdır. Genel olarak, sinegastronomiyi gastronomik algıların ifadesi ve bunun ötesinde sinematografik tekniklerle gerçekçi veya mecazi göstergeler olarak tanımlıyoruz.”
 
Makalenin künyesi aşağıdaki gibidir:

Doğan, M. (2024). A New Concept in Gastronomy: Cinegastronomy. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 12 (4), 2400-2440. DOI: https://doi.org/10.21325/jotags.2024.1493

Makalenin tam metnine ulaşmak için tıklayınız.

Doç. Dr. Murat Doğan’ı tebrik eder, akademik çalışmalarının devamını dileriz.



Haberler

Tüm Haberler

Haberler

Tüm Haberler

gelişim üniversitesi

Adres : Cihangir Mah. Şehit Jandarma Komando Er Hakan Öner Sk.No:1 Avcılar / İSTANBUL

Telefon
FAX
EMAIL

© Copyright 2022 İstanbul Gelişim Üniversitesi Tüm Hakları Saklıdır.