Gastronominin kültürel kodları
İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), Güzel Sanatlar Fakültesi (GSF) Dekan Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim elemanlarından Doç. Dr. Murat Doğan’ın yazısı Hotel Restaurant ...
Bildiri özetinden;
‘İnsanla birlikte hep var olagelen sanat ve bir yönüyle, sanatın anlaşılabilme sorunsalını ele alan estetik yaklaşımlar, özellikle postmodern süreçle birlikte tüm disiplinler arası sınırların belirsizleşmesini ve giderek yok olması sürecini yaşadı. Postmodern yaklaşımın tüm reddedilmişleri sanat alanında dönüşüme sokması ve günümüz dijital teknolojisinin sunduğu neredeyse sınırsız olanaklar, geçmişin referansları ile tanımlanamayacak, tamamen kendine özgü yeni ifade alanlarının ortaya çıkmasını sağlamıştır. Bu alanlardan biri olan ve genel olarak dijital sanat olarak adlandırılan bu alanda, üretilmiş bir çalışmanın sahiplenilebilmesi yakın zamana kadar mümkün görünmüyordu. Çünkü dijital ortamda anında çoğaltılan, milyonlarca kopyası dolaşıma sokulan bir eserin orijinalinden söz edilebilmesi mümkün değildi ve bu eser sahibini de, eserini sahiplenemez durumda bırakıyordu. Ancak blokchain yöntemleri kullanılarak dijital alanda bir ‘eser’in orijinalinin, diğer tüm kopyalarından ayırt edilebilmesi ve biricikliğinin korunabilmesi mümkün olunca aynı zamanda bu eserin fiziksel olarak üretilmiş diğer sanat eserleri gibi alınıp satılabilmesinin mümkün olduğu yeni bir sanat üretim ve satış alanı oluşturmuştur. NFT olarak adlandırılan bu alanda geleneksel yöntemlerdeki gibi fiziksel olarak üretilmiş bir sanat eserini yine fiziksel olarak dolaşımda olan mevcut ödeme yöntemleriyle satın almak yerine tamamen dijital ortamda üretilmiş veya fiziksel olarak üretilip dijital ortama aktarılmış ve sınırlı sayıda üretilmiş eserin özgün halini yine dijital ortamda üretilmiş bir değer olan dijital parayla alıp dijital cüzdanlarda ‘koleksiyon’ yapmak, bu yeni sürecin en belirgin karakteristik özellikleri. Bu yeni oluşumun diğer belirgin bir karakteristik özelliği ise dijital olarak üretilmiş her türlü tasarımı içerebildiği gibi fotoğraf, resim, heykel gibi geleneksel sanat formlarını da içerebiliyor olması. Bu yeni üretim, sergileme ve paylaşım alanın getirdiği olanakların, geleneksel olarak kabul edilmiş normlarda oluşturabileceği değişiklikler ve bu bağlamda sanat/estetik kavramlarının yeniden ele alınması gereğini tartışmak bu bildirinin konusu olarak düşünüldü.’
https://kayit.sanatveestetik.com/files/sanat2021/sanat4_ozet_kitapcigi.pdf