İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), Güzel Sanatlar Fakültesi (GSF), Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim elemanlarında Arş. Gör. Emel Çirişoğlu “Gastronomi Markalaşmasının Web Siteleri Üzerinden İncelenmesi: İstanbul Mutfağı Sunan Restoranlar Örneği” başlıklı bildirisi ile kongreye katılım sağladı.
Arş. Gör. Emel Çirişoğlu ile Doç. Dr. Ebru Güneren, bu yıl Arel Üniversitesinin ev sahipliği yaptığı ve bu yıl altıncısı düzenlenen “GANUD-VI - 6. Uluslararası Gastronomi, Beslenme Ve Diyetetik Kongresi”ne katılım sağladı. Kongre 20-21 Kasım 2024 tarihleri arasında gerçekleştirildi. Kongre hem yüz yüze hem de çevrimiçi katılıma açık şekilde gerçekleştirildi. Arş. Gör. Emel Çirişoğlu kongreye “Gastronomi Markalaşmasının Web Siteleri Üzerinden İncelenmesi: İstanbul Mutfağı Sunan Restoranlar Örneği” başlıklı bildirisi ile katılım sağladı.
Çirişoğlu, “İstanbul mutfağı, tarih boyunca çeşitli kültürlerin etkisi altında kalarak zenginleşmiş ve gelişmiş bir mutfak kültürüne sahiptir. Şehrin kozmopolit yapısının mutfak kültürüne kazandırdığı çeşitli lezzetlerin tanıtılması ve şehrin markalaşma çalışmalarında gastronomi kültürünün yer edinmesi için birtakım çalışmalara ihtiyaç duyulmaktadır” şeklinde aktarmıştır. Arş. Gör. Emel Çirişoğlu çalışmanın amacının, restoranların web sitelerinde yer alan içeriklerin markanın kimliğiyle nasıl ilişkilendirildiği ve İstanbul’un gastronomi markalaşmasındaki rolünü analiz etmek olduğunu belirtmiştir. Çalışmanın sonucunda ise, destinasyonlara önemli fırsatlar sunan gastronomi bileşenlerinin gastronomi markalaşmasını sağlamak için kullanımı, destinasyonların özgünlüğünün korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması için önem arz ettiğini aktarmıştır.
Bildirinin tam metnine ait künye bilgisi aşağıda yer almaktadır.
Çirişoğlu E. ve Güneren E. (2024). Gastronomi Markalaşmasının Web Siteleri Üzerinden İncelenmesi: İstanbul Mutfağı Sunan Restoranlar Örneği. 6. Uluslararası Gastronomi, Beslenme ve Diyetetik Kongresi, İstanbul.
Arş. Gör. Emel Çirişoğlu’nu tebrik eder, akademik çalışmalarında başarılar dileriz.
