İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), Güzel Sanatlar Fakültesi (GSF), Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyelerinden Dr. Öğr. Üyesi Emel Çirişoğlu tarafından yürütülen “GMS430-Restoran Tasarımı ve Yöneticiliği” dersi kapsamında öğrencilerin mesleki gelişimlerine katkı sağlamak amacıyla TURİNG Yüzyıllık Markalar Müzesi’ne teknik gezi gerçekleştirildi. Teknik geziye katılan öğrenciler, marka tarihini, kurumsal kimlik çalışmalarını ve tasarım anlayışının yıllar içerisindeki değişimini yakından inceleme fırsatı elde etti.
Ders kapsamında gerçekleştirilen teknik gezide öğrenciler, Türkiye’nin köklü kurumsal geçmişini ve marka hafızasını bir araya getiren TURİNG Yüzyıllık Markalar Müzesi’ni ziyaret ederek, markalaşmanın tarihsel ve kültürel boyutunu yerinde gözlemleme fırsatı buldu. Müze içerisinde sergilenen eski menüler, arşiv belgeleri, dönem reklamları, ambalaj tasarımları ve geçmiş dönemlerde kullanılan mutfak ve servis ekipmanları üzerinden, yüz yılı aşkın süredir varlığını sürdüren işletmelerin marka mirası detaylı şekilde incelendi.
Ziyaret sürecinde öğrenciler, bu materyallerin yalnızca birer sergi objesi olmadığını; aynı zamanda markaların hikâye anlatıcılığı aracılığıyla geçmişten günümüze taşıdığı kimliğini temsil eden güçlü unsurlar olduğunu deneyimledi. Eski üretim araçları, servis ekipmanları ve orijinal basılı materyaller, markaların dönemsel dönüşümünü ve sektörel gelişimini somut bir şekilde ortaya koyarak öğrencilerin tarihsel bağlamı daha net kavramasına katkı sağladı.
Teknik gezi boyunca öğrenciler, yüz yılı aşkın geçmişe sahip markaların sürdürülebilirlik stratejilerini, kurumsal hafızayı nasıl koruduklarını ve bunu güncel marka iletişimiyle nasıl birleştirdiklerini analiz etme imkânı buldu. Müze kurgusunun, marka hikâyelerini kronolojik ve deneyimsel bir anlatımla sunması sayesinde öğrenciler, markalaşmanın yalnızca ürün değil; aynı zamanda kültür, kimlik ve deneyim bütünlüğü olduğunu gözlemledi.
Öğrencilerin sektörel bilgi birikimlerini artırmalarına katkı sağlayan bu teknik gezi için Dr. Öğr. Üyesi Emel Çirişoğlu’na teşekkürlerimizi sunuyoruz.
