Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, dersin yürütücüsü Dr. Öğr. Üyesi Emel Çirişoğlu koordinasyonunda düzenlenen “Deneyim Mutfağı Gezisi ve Lojistik/Dağıtım Merkezi Teknik Gezisi” kapsamında Bidfood Türkiye tesislerine teknik bir ziyaret gerçekleştirdi. Etkinlik, öğrencilerin gastronomi sektörünün üretim, ürün yönetimi, deneyim mutfağı uygulamaları ve dağıtım süreçlerine ilişkin bütüncül bir bakış açısı kazanmalarını amaçladı.
Ziyaret kapsamında özel etiketli ürün yönetici Selim Özgür, Bidfood’un kurumsal yapısı, ürün portföyü ve private label ürün grupları hakkında öğrencilere kapsamlı bilgiler aktardı. Sunumda, ürünlerin profesyonel mutfaklardaki kullanım özellikleri, kalite standartları ve sektörel beklentiler ele alındı. Öğrenciler, sunum sırasında yönelttikleri sorularla ürün geliştirme süreçleri ve sektör uygulamaları hakkında etkileşimli bir öğrenme deneyimi yaşadı.
Etkinliğin uygulamalı bölümünde Oğulcan Şef - Deneyim Merkezleri Yöneticisi (Türkiye) tarafından Bidfood Deneyim Mutfağı ve bar alanı tanıtıldı. Bu bölümde öğrenciler; pizza, danish ve kruvasan çeşitlerinin yanı sıra farklı aromalara sahip kahve türlerinin tadımını gerçekleştirdi. Tadımlar sırasında ürünlerin duyusal özellikleri, reçete yapıları ve profesyonel sunum yaklaşımları üzerine bilgilendirmeler yapıldı. Öğrencilerin aktif katılımı ve soruları, deneyim mutfağının eğitsel değerini pekiştirdi.
Teknik gezinin devamında öğrenciler, Bidfood Lojistik ve Dağıtım Merkezini gezerek dağıtım sisteminin genel işleyişini yerinde gözlemledi. Ziyaret sırasında tesis müdürü Volkan Bey, öncilerle tanışarak kısa bir karşılama gerçekleştirdi.
Gerçekleştirilen teknik gezi, öğrencilerin akademik bilgilerini sektör uygulamalarıyla bütünleştirmelerine katkı sağlarken, gastronomi alanındaki mesleki farkındalıklarını güçlendiren önemli bir deneyim oldu.
Dr. Öğr. Üyesi Emel Çirişoğlu, gerçekleştirilen teknik gezinin öğrencilerin mesleki gelişimleri açısından önemine dikkat çekerek, “Bu tür sektör ziyaretleri, öğrencilerimizin yalnızca mutfak uygulamalarını değil; ürün yönetimi, deneyim mutfağı, bar uygulamaları ve lojistik gibi gastronomi sektörünün farklı alanlarını bir arada görmelerini sağlamaktadır. Öğrencilerimiz, edindikleri bu deneyim sayesinde ilgi alanlarını daha net tanımlayarak kariyer hedeflerini bilinçli biçimde şekillendirme fırsatı bulmaktadır. Akademik eğitim ile sektör uygulamalarının bütünleşmesi, nitelikli gastronomi profesyonellerinin yetişmesi açısından büyük önem taşımaktadır” ifadelerini kullandı.
