İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), Güzel Sanatlar Fakültesi (GSF) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, öğrencilerini geleceğin rekabetçi iş dünyasına en iyi şekilde hazırlamak amacıyla sektörün önde gelen temsilcileriyle önemli bir iş birliği toplantısı gerçekleştirdi. 2024–2025 Eğitim-Öğretim Yılı bahar dönemi kapsamında düzenlenen çevrimiçi toplantı, bölümün eğitim vizyonunu sektörün dinamikleriyle buluşturmayı hedefledi.
21 Mart 2025 tarihinde saat 14.30’da Google Meet platformu üzerinden online olarak gerçekleşen buluşmaya, bölümün değerli öğretim elemanlarının yanı sıra bölümün dış paydaşları ve gastronomi dünyasının saygın isimleri Murat Akay (Orman Lezzetleri) ve Aydın Madenoğlu (Et Yiyelim) katılım sağladı. Toplantının ana gündem maddesi, bölüm ile sektör arasındaki mevcut iş birliği protokollerinin güncellenmesi, yeni ortaklıkların kurulması ve öğrencilerin aktif olarak yer alabileceği uygulamaya yönelik etkinliklerin planlanmasıydı. Bu sayede öğrencilerin teorik bilgilerini pratiğe dönüştürme ve sektör profesyonelleriyle doğrudan etkileşim kurma imkanlarının artırılması amaçlandı.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Aslı Albayrak, açılış konuşmasında bölümün eğitimde kaliteye verdiği önemi, zengin uygulamalı ders içeriklerini ve sektörle kurulan güçlü bağların öğrenci gelişimine olan hayati katkılarını vurguladı. Albayrak, bu tür düzenli dış paydaş toplantılarının, bölümün eğitim stratejilerini sektörün güncel ihtiyaçlarına paralel olarak şekillendirmede kritik bir rol oynadığını ifade etti.
Toplantının ilerleyen bölümlerinde sektör temsilcileri, gastronomi alanındaki son trendler, güncel ihtiyaçlar ve geleceğe yönelik beklentilerini detaylı bir şekilde paylaştılar. Öğrencilerin özellikle sürdürülebilir mutfak prensipleri, yerel ve mevsimlik ürünlerin değerlendirilmesi, hijyen standartlarının en üst düzeyde tutulması ve mutfak teknolojilerindeki dijital dönüşüme ayak uydurabilecek becerilerle donatılmasının önemine dikkat çekildi. Ayrıca, öğrencilerin mezuniyet sonrası iş hayatına daha kolay adapte olabilmeleri için akademik programların saha çalışmaları ve staj imkanlarıyla desteklenmesinin gerekliliği vurgulandı.
Verimli geçen toplantı, sektörle kurulacak iş birliklerinin somut projelere dönüştürülmesi, alınan kararların titizlikle uygulanması ve gelecekteki ortak çalışmalar için iletişimin güçlendirilmesi yönünde kararlar alınarak başarıyla tamamlandı. İGÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, değerli katkıları için Murat Akay ve Aydın Madenoğlu başta olmak üzere tüm sektör temsilcilerine teşekkürlerini sundu.
